Kaldi à la Pomme de terre et Fromage

Recette :

Pâte :

* 1 Kg de Farine
* Une C à S de levure de Boulanger
* Une pincée de Sel
* Une pincée de Sucre Semoule
* 3 C à S d'huile d'olive.

Farce :

* 500 G de Pomme de terre bouillée
* 200 G de fromage blanc
* 200 G de fromage râpé.

Préparation:

* Mélanger le tout dans un récipient et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple et Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.

* Saupoudrer un plan de travail et aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau, mettre aux abords de la pâte la pomme de terre écrasée et mélangée avec du fromage blanc, rouler deux tours et couper (Voir photo), mettre les Kaldis dans un plateau huilé et laisser reposer pendant 15 Min, Badigeonner avec l'œuf et faire cuir pendant 15 Min (Couleur d'orée).

* Tremper les bouts des kaldi dans l'huile d'olive puis dans le fromage râpé

waaaw quel belle recette, dés jamais vu, walah c'est la premeire fois que je vois la recette, il est super bonne, tbarkalah alik rosa que de belles choses :410016:

bravo rosa très magnifique recette ça l'aire delicieux :123: :78/4:

hummmmmmmmmmmmmm, superbe machalah lahyatik saha rosa

tbarkalah lik

mmmmmm!!!une trés belle recette tbarkallah 3like

je veux bien y goûter :41000: :49:

:merci: les filles ya3tikom essaha :48:

merci rosa pour cette délicieuse recette, ça me donne envie. tbarek allah 3lik :41000: :41002:

huuuummmm!!!!!!!!!!!!!!tbarkalah 3lik rosa ça doit êtres un vrais délice merci pour la recette :41002:

salam aleykoum

ça doit être trop bon rosa !! bsahtkoum !!

c'est trop rosa!!!!!!!!!!!!!!!!pitié !joel robuchon t'aurait décernée une étoile!!!!!!! :41002:

had echey bezaaaaaaaaaaf ya3til essaha :410016:

yaatik asaha, rosa! tu me fait rappeller les caldis tout chauds qu'on achetait aux patisserie de Annaba! je dois tester inchallah :410016: Félicitation

je te felicite d'ailleurs pour ton blog! une vraie mine d'or machallah!


sinon les filles,je me permets de vous donner l'origine de ces chaussons:

les caldis, sont des chaussons d'origine piere noire maltais qu'on trouve a l'est de l'Algerie. il parrait qu'a l'epoque les marchands maltais ambulants vendaient ces chaussons et criaient " caldis, caldis" voulant dire "chaud" en langue maltaise ( selon un site pied-noir)

a Alger , et oran, c plutot les cocas espagnoles qui sont plus renommes . donc les influences dependaient de l'endroit geographique de la ville.
ds ma ville d'Annaba, a l'extreme Est du pays , les pied noires etaient bcq plus d'origine italienne et de maltaise, d'ou cette influence culinaire
a Oran, comme au Maroc, l'influence espagnole etait plus presente.

j'aimerais bien prendre une machine a temps et retourner voir cette epoque mais en aucun cas je ne voudrais y vivre!!!!!!!! hihihi



fleurs :cheers:

Merci pour le comm et les informations si intéressantes et surtout passionnantes pour l'origine des Kaldis. Je ne savais pas que s'était de cette époque et de cette région de Annaba, une ville que j'admire bcp. ca m'a fait un grand plaisir de te lire et j'aimerais bien te lire très souvent à l'occasion de tes passages dans mon blog car tes remarques et encouragements m'aideront BCP.
amitié amitié :cheers:

De rien ma chere
:410016:

ce sont des compliments sinceres wallah! tu fais un merveilleux travail tbarkallah alik!
et je ne manquerais de te faire tes petits coucous de temps en temps, promis

qt aux caldis , je dois dire que je m'interesse bcq a l'origine plats et a la facon dont les pays du maghreb cuisinent tels ou tel plat comme le couscous ou certains tajines par eg.........( je suis une grande passionnee' d'histoire........hihi ) et franchement sur le net, on apprend de tout .........c'est lui asandouk esihri, pas la tele' :nmkl52:

c1

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii beaucoup kaouther pr les infonnnnn

lahya3tik saha

Merci bp chère Kaouter pour toutes ces informations :gros bisou: et encore une fois merci Houda pour tes délicieux partages

tout le plaisir est pour les filles!
je n'ai fait que partager ce que j'ai appris comme vous faites toutes merveilleusement bien :410016:

:59654:

merci kaouther pour ses informations si importante que je connaissais pas et merci rosa encore une fois pour tes jolies délice c'est très gentilles jasak laho koul tislam idik

eh oui j'ai trop adoré cette recette et puis rosa est une vrai chef et j'adore moi aussi son travail super

merci btissam tu es genial!adorable!merci bcp habibti c1 amitié amitié